|
|
Vijgen Met Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g mozzarellakaasjes
30 g frissesla of rucola
8 plakjes ontbijtspek
6 verse rijpe vijgen
3 el olijfolie
2 el acaciahoning
1 dl rode port
half el verse tijmblaadjes
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Roer de port, honing en half el tijm in een platte schaal door elkaar. Halveer de vijgen, leg ze met de snijkant naar beneden in het port-honingmengsel en zet het afgedekt minsten 30 min. in de koelkast.
Bereidingswijze:
Snij de vijgen bovenop in maar niet helemaal door. Halveer de mozzarellakaasjes. Klop een dressing van olijfolie, 2 el van het portmengsel en zout en peper naar smaak. Bak de plakjes spek in een droge koekenpan met antiaanbaklaag knapperig. Neem de spekplakjes uit de pan, laat ze op keukenpapier uitlekken en verkuimel ze.
|
|
|